Что приготовить из кефира

Окрошка на кефире

Окрошка на кефире — это освежающее и легкое блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Это не только вкусно, но и полезно, ведь в состав окрошки входят свежие овощи и зелень, а кефир придает блюду легкую кислинку и кремовую текстуру.

Для приготовления окрошки на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 картофелины
• 3 яйца
• 1-2 огурца
• 3-4 редиски
• 100 г колбасы (по желанию, можно заменить на курицу или вовсе обойтись без мяса)
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа или петрушки
• 500 мл кефира
• 200 мл холодной воды
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление окрошки начинается с подготовки ингредиентов. Сначала отварите картофель и яйца до готовности. После этого остудите их, очистите и нарежьте кубиками. Огурцы и редиску также нарежьте мелкими кубиками. Если вы используете колбасу или курицу, нарежьте их аналогично.

В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты. Затем добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Это придаст окрошке свежий аромат и яркий вкус.

Теперь пришло время добавить кефир. Влейте кефир в миску с овощами и мясом, затем добавьте холодную воду, чтобы достичь желаемой консистенции. Хорошо перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и черный перец по вкусу. Если хотите, можно добавить немного горчицы для пикантности.

Перед подачей окрошку лучше всего охладить в холодильнике на 30-60 минут. Это позволит всем вкусам объединиться и сделает блюдо еще более освежающим. Подавайте окрошку в глубоких тарелках, по желанию украсив сверху свежей зеленью.

Окрошка на кефире — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя или убирая ингредиенты. Она станет отличным вариантом для обеда или ужина, а также порадует ваших близких своим ярким вкусом и насыщенным ароматом.

Врачи отмечают, что кефир является не только вкусным, но и полезным продуктом, который можно использовать в различных блюдах. Он богат пробиотиками, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Врачи рекомендуют готовить из кефира не только напитки, но и разнообразные блюда. Например, кефир можно использовать в качестве основы для смузи, добавляя фрукты и овощи, что сделает напиток не только питательным, но и освежающим.

Также кефир отлично подходит для выпечки: его можно добавлять в тесто для блинов, оладий или хлеба, что придаст им особую мягкость и воздушность. Врачи советуют использовать кефир в салатах, заменяя им майонез, что сделает блюдо более легким и полезным. В общем, кефир — это универсальный продукт, который можно легко интегрировать в повседневное меню, придавая блюдам новые вкусовые оттенки и пользу для здоровья.

ПОДГУЛЯВШИЙ кефир и 2 яйца – это самые ВКУСНЫЕ блинчики, которые мы ели!

Творог по-домашнему

Для приготовления домашнего творога из кефира вам понадобятся всего два ингредиента: сам кефир и немного соли. Этот процесс не займет много времени, а результат порадует вас и вашу семью.

Начните с того, что выберите качественный кефир. Лучше всего подойдет продукт с жирностью от 2,5% до 3,5%. Вылейте нужное количество кефира в кастрюлю или миску, добавьте щепотку соли для улучшения вкуса. Перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась.

Теперь поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагревайте кефир, постоянно помешивая. Важно не доводить его до кипения, достаточно, чтобы он стал теплым. При нагревании кефир начнет сворачиваться, и вы увидите, как образуются сгустки. Это может занять около 10-15 минут.

Когда кефир свернется, снимите кастрюлю с огня и дайте ему немного остыть. Затем подготовьте марлю или тонкое полотенце, сложенное в несколько слоев. Установите его над дуршлагом и аккуратно вылейте свёрнутый кефир. Позвольте сыворотке стечь в течение 30-40 минут. Если вы хотите получить более сухой творог, оставьте его на дуршлаге под прессом на более длительное время.

После того как сыворотка стечет, аккуратно соберите края марли и отожмите творог, чтобы удалить лишнюю влагу. В итоге вы получите нежный и вкусный домашний творог, который можно использовать в различных блюдах или есть с медом, фруктами или вареньем.

Такой творог не только полезен, но и значительно вкуснее магазинного. Вы можете добавлять его в запеканки, оладьи или использовать в качестве начинки для пирогов. Кроме того, он отлично подойдет для приготовления салатов или просто как легкий перекус.

«Ладушки-оладушки»!

Ладушки-оладушки – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или в качестве перекуса. Они получаются мягкими, воздушными и очень аппетитными, а кефир в составе теста делает их особенно нежными.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 1-2 столовые ложки сахара (по вкусу)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 стакан муки (можно использовать пшеничную или цельнозерновую)
• растительное масло для жарки

Приступим к приготовлению. В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешайте венчиком или ложкой до однородной массы. Затем добавьте соду – она начнет реагировать с кислым кефиром, и тесто станет пузыриться. Это придаст оладушкам легкость.

Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки. Тесто должно получиться достаточно густым, но в то же время не слишком плотным – оно должно легко ложиться на сковороду.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Когда масло нагреется, выкладывайте тесто ложкой на сковороду, формируя небольшие оладушки. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые оладушки можно подавать с медом, вареньем, сметаной или свежими ягодами. Они отлично подойдут как для завтрака, так и для полдника. Попробуйте этот простой рецепт, и ваши близкие обязательно оценят вкусные и ароматные ладушки!

Кефир – универсальный продукт, который вдохновляет многих на кулинарные эксперименты. Люди делятся своими рецептами и находками, как использовать его в повседневной готовке. Одним из популярных вариантов является приготовление блинов: тесто на кефире получается особенно воздушным и нежным. Многие также отмечают, что кефир отлично подходит для выпечки – кексы и пироги, сделанные с его добавлением, становятся более мягкими и ароматными.

Некоторые кулинары используют кефир в салатах, заменяя им майонез, что делает блюда более легкими и полезными. В социальных сетях активно обсуждаются рецепты смузи и коктейлей на основе кефира, которые не только вкусные, но и полезные. В целом, кефир открывает множество возможностей для кулинарного творчества, и его популярность только растет.

ХАЧАПУРИ!!! ЗА 10 МИНУТ! НА КЕФИРЕ! Съедаются в один миг!

Что приготовить из кефира на десерт?

Кефир можно использовать не только в салатах и закусках, но и для приготовления вкусных десертов. Он придаёт блюдам легкость и нежность, а также помогает снизить калорийность. Вот несколько простых и вкусных рецептов, которые позволят вам насладиться десертами на основе кефира.

Первый вариант – это кефирный пудинг. Для его приготовления вам понадобятся: 500 мл кефира, 2-3 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки желатина и немного воды. Сначала замочите желатин в холодной воде на 15-20 минут, затем нагрейте его на водяной бане до полного растворения. В отдельной миске смешайте кефир, сахар и ванильный сахар. Постепенно влейте растворённый желатин в кефирную массу, тщательно перемешивая. Перелейте смесь в форму и поставьте в холодильник на 3-4 часа до застывания. Пудинг можно подавать с ягодами или фруктами.

Другой интересный десерт – кефирные маффины. Для их приготовления вам понадобятся: 250 мл кефира, 200 г муки, 100 г сахара, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли. В одной миске смешайте все сухие ингредиенты, в другой – кефир и яйцо. Постепенно добавляйте жидкую смесь к сухим ингредиентам, перемешивая до получения однородного теста. Разложите тесто по формочкам для маффинов и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут. Маффины получаются мягкими и воздушными, а кефир придаёт им особую влажность.

Не забудьте о кефирном десерте с фруктами. Для этого просто смешайте 400 мл кефира с 2-3 столовыми ложками меда или сахара, добавьте нарезанные фрукты по вашему выбору (например, яблоки, груши, бананы или ягоды). Такой десерт не только вкусный, но и очень полезный. Он отлично подойдёт для легкого перекуса или как завершение обеда.

Эти простые рецепты помогут вам разнообразить десертное меню и сделать кефир не только полезным, но и вкусным компонентом ваших блюд.

Банановый смузи

Банановый смузи – это отличный способ не только утолить жажду, но и добавить в рацион полезные вещества. Этот напиток готовится быстро и легко, а его вкус порадует даже самых привередливых детей.

Для приготовления бананового смузи вам понадобятся следующие ингредиенты: один спелый банан, 200 мл кефира, 1-2 чайные ложки меда (по желанию) и немного льда. Если вы хотите сделать смузи более насыщенным, можно добавить столовую ложку овсяных хлопьев или пару орехов.

Первым делом очистите банан от кожуры и нарежьте его на небольшие кусочки. Это облегчит процесс смешивания. Затем положите банан в блендер, добавьте кефир и мед. Если вы любите холодные напитки, добавьте несколько кубиков льда.

Теперь включите блендер на высокую скорость и смешивайте все ингредиенты до получения однородной массы. Обычно это занимает всего 30-60 секунд. Если смузи получился слишком густым, можно добавить немного кефира или воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

После того как смузи готов, разлейте его по стаканам и подавайте сразу же. Можно украсить напиток долькой банана или посыпать сверху немного корицы для аромата. Этот смузи станет отличным завтраком или перекусом, который зарядит вас энергией на весь день.

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и, возможно, банановый смузи станет одним из любимых блюд вашей семьи!

БЕРУ КЕФИР И МАЙОНЕЗ и 10 минут! МУЖ СЪЕДАЕТ по 10 ШТУК И НЕ ПОПРАВЛЯЕТСЯ/рецепт/

Универсальный соус

Универсальный соус на основе кефира – это отличный способ добавить яркие вкусовые акценты к вашим блюдам. Он идеально подходит как для мясных, так и для овощных закусок, а также может служить заправкой для салатов. Кроме того, такой соус легко готовится и требует минимального количества ингредиентов.

Для приготовления универсального соуса вам понадобятся следующие компоненты:

• 200 мл кефира
• 1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
• 1-2 столовые ложки свежей зелени (укроп, петрушка или базилик)
• Соль и перец по вкусу
• Лимонный сок (по желанию)

Начнем с того, что кефир – это основа нашего соуса. Он придаст ему легкость и свежесть. В глубокой миске смешайте кефир с мелко нарезанным чесноком. Чеснок можно предварительно подавить в чеснокодавке, чтобы он лучше отдал свой аромат.

Затем добавьте нарезанную зелень. Это может быть как свежая, так и замороженная зелень, в зависимости от сезона и ваших предпочтений. Зелень не только украсит соус, но и обогатит его витаминами и полезными веществами.

После этого приправьте соус солью и перцем по вкусу. Если вы хотите добавить немного кислинки, влейте немного лимонного сока. Это придаст соусу дополнительную свежесть и пикантность.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды или еще кефира, чтобы достичь желаемой текстуры.

Универсальный соус на кефире готов! Его можно подавать к жареному мясу, рыбе, овощам на гриле или использовать как заправку для салатов. Храните соус в холодильнике, и он останется свежим в течение нескольких дней. Такой соус не только вкусен, но и полезен, ведь кефир является источником пробиотиков, которые положительно влияют на пищеварение.

Маринад для шашлыка

Маринад на основе кефира – это отличный способ сделать мясо более нежным и сочным. Кефир содержит молочную кислоту, которая помогает размягчить волокна мяса, а также придаёт ему особый вкус. Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр кефира
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 большая луковица
• Соль и перец по вкусу
• Специи по желанию (например, паприка, кориандр, зира)
• Свежая зелень (укроп, петрушка)

Приготовление маринада начинается с подготовки мяса. Лучше всего подойдут свинина или курица, но можно использовать и говядину. Нарежьте мясо на куски среднего размера, чтобы оно равномерно промариновалось.

Теперь переходим к маринаду. В глубокой миске смешайте кефир с измельчённым чесноком и нарезанным луком. Лук можно предварительно натереть на тёрке, чтобы он лучше отдал свой вкус. Добавьте соль, перец и специи по вашему выбору. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Поместите мясо в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт смесью. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 3-6 часов, а лучше на ночь. Чем дольше мясо будет находиться в маринаде, тем более насыщенным будет его вкус.

После того как мясо замариновалось, его можно нанизать на шампуры и готовить на гриле или мангале. Не забудьте периодически переворачивать шашлык, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.

Такой маринад не только улучшает вкус шашлыка, но и делает его более полезным благодаря пробиотикам, содержащимся в кефире. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и ваш шашлык станет настоящим хитом на любом пикнике!

Вопрос-ответ

Куда деть просроченный кефир?

В прокисшем кефире со временем начинают появляться патогенные бактерии, которые могут стать причиной отравления. Впрочем, и после истечения срока годности продукту найдется применение на кухне. Важно его термически обработать. Поэтому чаще из прокисшего кефира готовят выпечку: оладьи, блины, бисквиты и манники.

Почему не надо пить кефир на ночь?

Если его выпить на ночь, то во сне начнется сильное снижение уровня глюкозы в крови. В ответ печень примется усиленно ее производить. К утру уровень глюкозы повысится. «При регулярном потреблении кефира на ночь происходит нарушение углеводного обмена, то есть отмечается гликемия натощак».

Что делать с просроченным кефиром?

Если ваш кефир больше не подлежит безопасному употреблению, рассмотрите следующие экологически безопасные варианты утилизации: компостирование. Просроченный кефир может стать ценным дополнением к вашей компостной куче.

Что будет с кефиром, если его заморозить?

Растаявший кефир уже не будет похож на жидкий продукт. Он соберется комками и станет похож на творог. По вкусу готовый продукт напоминает нежный кремовый сыр. В магазинах такой стоит дорого.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте кефир как основу для теста. Кефир отлично подходит для приготовления блинов, оладий и пирогов. Он делает тесто более воздушным и придаёт блюдам особую мягкость.

СОВЕТ №2

Попробуйте приготовить кефирный соус. Смешайте кефир с зеленью, чесноком и специями, чтобы получить вкусный и полезный соус для салатов или мясных блюд. Это отличный способ добавить свежести и легкости вашим блюдам.

СОВЕТ №3

Не забывайте о кефире в смузи. Смешайте кефир с фруктами и ягодами в блендере для получения питательного и вкусного напитка. Это отличный способ начать утро или перекусить в течение дня.

СОВЕТ №4

Используйте кефир для маринования мяса. Кисломолочный продукт помогает размягчить мясо и придаёт ему особый вкус. Просто замаринуйте мясо в кефире с добавлением специй на несколько часов перед приготовлением.